辣椒盒子夹肉，也被称为尖椒肉盒，其制作方法如下：
首先，需要准备以下食材和调料：瘦肉200克、肥肉100克、青辣椒6个、红辣椒2个、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块、食用油500克（实耗30克）、胡椒粉1/2小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
然后，按照以下步骤进行烹饪：
将瘦肉和肥肉洗净后剁成肉末。青辣椒和红辣椒洗净后切除蒂部并掏出籽。姜和葱洗净后切末。
把鸡蛋清滤入碗中，加入肉末、姜末、葱末拌匀，再加入少许盐、胡椒粉和味精调味。
将调好的肉末灌入青辣椒和红辣椒中。
在锅中放油，烧至三成热时，放入灌好肉末的辣椒，慢慢炸熟即可。
制作时，需要注意炸辣椒时油温不能太高，炸的时间也不能过长，以免炸糊。这样制作出来的尖椒肉盒色泽鲜艳，外脆内嫩，十分美味。
辣椒盒子夹肉的做法 扩展
原料
辣椒300g ，猪肉200g，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，青椒适量，胡椒粉适量，鸡精适量
1/先准备肉馅，把猪肉切块放入绞肉机里，加盐，料酒，生抽，蚝油，葱姜绞成肉馅盛出备用，辣椒清洗干净改刀切段。
2/把肉馅塞进辣椒里，猪肉裹上干淀粉，锅里烧油，五成油温下锅炸，小火慢炸，炸至辣椒起虎皮捞出控油，锅留底油，下葱姜蒜炒香，加一勺生抽，蚝油，一碗清水，下入青椒，加盐，胡椒粉，鸡精熬制汤汁变少，淋上一勺水淀粉熬制浓稠出锅。
3.美味又好吃的辣椒盒夹肉的做法完成开吃了。
